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Fundamentos de la gastronomía: El ayer del hoy

EL FOGÓN DE ANNMARY Estamos de vuelta… y a punto de caramelo, el menú pendiente. Como buenos gourtmantes que son, los invito a degustar el plato fuerte y el postre, dando por terminado el “Ayer del Hoy” gastronómico. ¡Madre mía! no saben lo que les espera… Para iniciar hace falta conocer acerca del aporte gastronómico...
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Volver a empezar

Se respiran otros aires. En mi mente, la canción de Alejandro Lerner da vueltas, pienso en aquella Argentina de los noventas y en Maradona, el ídolo al que Lerner le escribió esta canción que es un himno a la resiliencia. Y pienso en Ecuador, en sus paisajes vírgenes y su gente cálida, en esa capacidad...
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La industria de viajes no ha muerto

Durante el último año, en que las poco alentadoras cifras sobre el desplome del turismo se han dejado ver avasallantes y casi concluyentes, la resiliente industria turística, entre prueba y error, parece buscar alternativas que devuelvan la esperanza a los millones de personas en el mundo que dependen del sector.
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Fundamentos históricos de la gastronomía del siglo XXI – El ayer del hoy

La cocina ha evolucionado mucho desde que el hombre sintió la necesidad de comer. Se suele pensar que la gastronomía solo tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a su mesa, pero la cocina del siglo XXI va más allá de los conceptos mencionados y deberá considerarse una actividad interdisciplinaria que...
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Un nuevo amanecer en la UEES

Un nuevo amanecer en la UEES

En marzo el sol llega a su punto más alto y la comunidad Tsáchila lo celebra con la fiesta del nuevo amanecer, KASAMA TSÁCHILA 2021. Este atractivo turístico es Patrimonio cultural inmaterial del Ecuador y reúne en una sola ceremonia a representantes de las 7 comunas de nacionalidad Tsáchila para conmemorar el nuevo año 2021,...
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