18 expertos de Ecuador, España, Brasil y Colombia abordaron temas relacionados con nutrición clínica, salud hormonal, microbiota, nutrición pediátrica, TCA y salud mental.
La Universidad Espíritu Santo (UEES), a través de su Escuela de Nutrición, realizó el II Congreso de Nutrición: Ciencia, Innovación y Desarrollo, un encuentro académico internacional que reunió a 18 especialistas de Ecuador, España, Brasil y Colombia para analizar los avances más relevantes de la nutrición y su impacto en la prevención, diagnóstico y tratamiento de enfermedades. El evento se desarrolló los días 21 y 22 de agosto y fortaleció la actualización de profesionales y estudiantes de las ciencias de la salud.
Durante dos jornadas, el congreso abordó temas de alta relevancia para la práctica clínica, entre ellos nutrición funcional, tendencias emergentes en nutrición clínica, salud hormonal y metabolismo, nutrición pediátrica, microbiota, nutrición oncológica y trastornos de la conducta alimentaria (TCA) vinculados con la salud mental. El programa incluyó conferencias magistrales, paneles especializados, análisis de casos clínicos y espacios de interacción con expertos, con énfasis en evidencia científica actualizada y herramientas aplicables al ejercicio profesional.
Entre los principales ponentes internacionales estuvieron Luis Cabañas, de España, dietista-nutricionista, MSc en Nutrición Clínica Oncológica, MSc en Salud Pública y PhD en Medicina; y Jarson Costa, de Brasil, dietista-nutricionista, MSc en Nutrición Clínica, PhDc en Nutrición Oncológica y miembro del comité científico de la Associação Brasileira de Nutrição Oncológica. Ambos compartieron su experiencia en el campo de la nutrición clínica y oncológica, como parte de una agenda que reunió referentes internacionales y especialistas nacionales.
“Hoy, la nutrición ha dejado de ser un complemento para convertirse en un pilar fundamental en la prevención, diagnóstico y tratamiento de enfermedades. Este congreso nace como una respuesta a la necesidad de actualización constante de los profesionales de la salud, integrando ciencia, práctica clínica y bienestar integral”, señaló Adriana Pérez, directora de la Escuela de Nutrición de la UEES.
Tras una exitosa primera edición en 2025, esta segunda edición consolidó al Congreso de Nutrición como un espacio de referencia para la actualización científica y la transformación de la práctica profesional en el país, promoviendo el intercambio de conocimientos y la integración de nuevas perspectivas en torno a la nutrición y la salud integral.
